האם בעלי יכול לתבוע הלנת שכר ללא הסכם כתוב, למרות שהיו הסכמות בעל פה?

בעלי התקבל לעבודה ביולי 2009 בגן ילדים.
הוסכם מראש בעל פה על שכר של 27 שח לשעה ועוד 200 שח לחודש נסיעות.
המעסיקה ביקשה להכניס אותו "לתלוש" רק מספטמבר, שכן עליה היה להסדיר קודם הנושא מול רואה החשבון שלה.
לכן, עבור חודש יולי הוציא בעלי חשבונית בחישוב שכלל את כל הזכויות (לפי 35 שח לשעה), והסכום שולם.
בחודש אוגוסט הוא לא עבד שם (חופשה) ובספטמבר חזר לעבוד "בתלוש".
המעסיקה ביקשה ממנו לעבוד כמה שיותר שעות צהריים (12 שעות בשבוע) והשאר שעות בוקר (עוד 10 שעות בשבוע)
בסוף ספטמבר הודיעה לו המעסיקה בדיעבד שהחליטה שהתשלום עבור שעות הצהריים (בין אחת לארבע) הוא רק 22 שח לשעה, ושהתשלום לשעה כן כולל נסיעות. התשלום עבור ספטמבר היה בהתאם נמוך יותר - בדיעבד. (ההחלטה התקבלה בדיעבד עבור חודש שכבר הסתיים!)
בסוף אוקטובר יצא בעלי לשבוע חופשה (ללא תשלום כמובן) שסוכם עליו מראש, ותוך כדי החופשה נדרש לשוב. כשסירב - פוטר.
כמובן שגם התשלום על אוקטובר היה לפי החישוב החדש שעליו החליטה המעסיקה על דעת עצמה (שכר נמוך יותר לצהריים, ובלי נסיעות).
האם בעלי יכול לתבוע בגין הלנת שכר, למרות שאין בידו הסכם כתוב?
יש בידו את החשבונית של יולי שכן שולמה (לפי שכר אחיד לכל שעה - בוקר או צהריים), וגם נוכל לקבל תצהיר מהחברה שקישרה בינו לבין הגן - ואמרה לו במקור שמדובר בתשלום של 27 שח לשעה. (הסיכום הסופי ביולי בוצע כמובן מול המעסיקה, אבל החברה תוכל להצהיר שכשמסרה את הפרטים לבעלי - לא אמרה לה המעסיקה דבר או חצי דבר על כך שמתכוונת לשלם סכום שונה לשעות הצהריים).
תודה מראש, אנא עזרתכם הדחופה - אני מבינה שהזמן נגדנו.