כיצד ניתן לבטל שיק למוטב בלבד במקרה של אי אספקת מוצרים?

שלום,ברצוני לרכוש מחברה מסוימת כמות של 30 יחידות ממוצר כלשהו(כרגע לא עקרוני מהו המוצר ואין לו איכות מסוימת שהוא אמור להיות בה כך שכל מוצר שמסופק תקין).המחיר לכל יחידה קבוע ואחיד.התשלום על כל היחידות אמור להיות דחוי לחודש אחרי מועד הספקת המוצרים ועל כן התבקשתי ע"י החברה להפקיד צ'ק פקדון למקרה בו לא אשלם את התמורה על המוצרים אך סירבתי לבקשה זו ועל כן הוצע לי לתת את הצ'ק שדחוי לחודש מיום קבלת המוצרים מראש (עם החתימה על ההזמנה) וכך אם החברה לא תספק לי את המוצרים אני לא אהיה ביידים שלה.שאלתי היא-אם אני נותן צ'ק למוטב בלבד ולא סחיר אני יכול לבטל אותו במידה והחברה לא תספק לי את המוצרים?אם כן מה ההשלכות של הדבר? והאם הוא בכלל חוקי?(עד כמה שאני יודע יש פעמים שצריך לשלם ואז לתבוע את החברה-משהו שאני לא רוצה להגיע אליו).תודה מראש,אבנר.