כיצד ניתן להבטיח שהבית יישאר בבעלותי במקרה של פטירת אמי?

אמי נשואה לבעלה השני מזה כ 30 שנה.
כל נכסיהם הינם נכסים נפרדים, אין שיתוף רשמי בשום דבר.
לפני כ 15 שנה, אמי קנתה בית, תו"כ לקיחת משכנתא, ורשמה אותו על שמי ועל שמה (50-50). בעלה חתם על תצהיר ויתור על זכויות בבית.
אני מתגוררת בבית ביחד איתה ועם בעלה.
בעלה, מזה כ 30שנה נותן את משכורתו במלואה לאמי, אמי מצפת את משכורתו למשכורתה (כיום מדובר בפנסיות של שניהם), ומקופה משותפת זו היא משלמת את דמי המחייה ואת המשכנתא.
כמו כן, אמי ערכה צוואה, לפיה היא מורישה לי את חלקה בבית לאחר אריכות ימיה. אמי לא ערכה חוזה ממון עם בעלה בזמנו. כיום הדבר בלתי אפשרי, משום שבעלה זקן מאוד, הוא אינו זוכר שום דבר, וגם חושב שכל הזמן מנסים לרושש ולשדוד אותו ומסרב לשתף פעולה.
שאלתי:
במקרה של מותה של אמי חו"ח, בעלה כמובן ימשיך להתגורר בביתה. האם בעלה יכול (באמצעות ילדיו, הוא לא יעלה בדעתו) לתבוע לחזור בו מהתצהיר שחתם עליו, ולדרוש חלק מהבית בטענה שהיה נשוי לאמי כמה עשרות שנים, התגורר עמה בביתה ואף נתן לה את כל משכורתו? האם יש לו עילה חוקית?
מה ניתן לעשות, חוקית, במקרה מסוג זה, על מנת להבטיח שהבית יישאר אך ורק בבעלותי במקרה של חו"ח?

אני מודה מראש על תשובה