מה לעשות כאשר עובדת משק בית לא הודיעה על היעדרותה וחזרה לעבודה?

שעבדה אצלי במשך כ-3 שנים, פעם בשבוע 4 שעות, לא תמיד לשביעות רצוני אך מכוח האנרציה המשכנו יחד. לבקשתה לא דיווחתי עליה לרשויות המס. לפני 6 חודשים נפצעה מרכב בדרכה לעבודה (לא ביום שלי למזלי הרב). לא טרחה להודיע לי על היעדרותה. כשהתקשרתי אמרה שיקח שבועיים. ניקיתי לבד במשך שבועיים. ראיתי שזה מתמשך יותר אז לקחתי עובדת ומדי פעם ביררתי ואז אמרה שתחזור אחרי החגים(סוכות),, לא חזרה, ולא הודיעה דבר. שוב התקשרתי לברר, אמרה שיקח עוד זמן כי עברה ניתוח לשיפור הראיה. בנתיים נודע לי שחזרה לעבודה בימים מסוימיים (לטענתה עבודות קלות בלבד גיהוץ וכדומה). עכשיו כשנודע לה שיש לי עובדת טובה שאני מרוצה ממנה היא מביעה את רצונה לחזור אלי ומנגנת לי על המצפון איך אני מעדיפה עובדת חדשה של חצי שנה על פניה.לטענתה יש לה אישורי מחלה על כל התקופה ההיא ועדיין היא במחלה והולכת לטיפולי פיזיותרפיה פעמיים בשבוע. אם חזרה לעבודה זה רק לעבודות בית קלות גיהוץ וכדומה. אמרתי לה שכל ההתחמקויות שלה ממני התפרשו בעיני כאי רצון לחזור ולכן יצרתי קשר עם עובדת חדשה ומבחינתי כרגע זה אי נעימות כלפי העובדת החדשה. מה גם שהעובדת החדשה עובדת ביום שישי שזה מאוד נוח לי להבדיל ממנה (יום ג') היא לא מוכנה לשנות את יום העבודה. בגדול - העובדת החדשה הרבה יותר יסודית ונקיה, לא מורחת את הנקיון כמו הקודמת ואני מרוצה מעבודתה מאוד.
לעובדת החדשה אני משלמת יותר שכר לשעה וגם מעסיקה אותה יותר שעות, כך שלא הכסף הוא השיקול המנחה, אבל כמובן שתשלום פיצויים לעובדת הקודמת לא נראה לי הגיוני כי היא עזבה.
מה אתם מייעצים לי לעשות?