האם המעסיק יכול לקזז משכרי סכומים ללא הסכמה בכתב?

שלום רב,
יש לי מס' שאלות בעקבות המצב שנתקלתי אליו בעבודה.

אני עבדתי במשך חודש שלם (כן, רק חודש) בחברת שמירה. חתמתי איתם על חוזה ללא התייחבות, ללא סעיפים מיוחדים, סטנדרטי. לפני שבוע בערך, הם אמרו לי שאני צריך לעבור הכשרה (קורס אקדח) כדי להמשיך לעבוד במקום, אז בסדר עברתי (אחרי הכל רציתי להמשיך במקום), דיברתי עם המעסיק האם משלמים לי על היום הזה הוא ענה: "אני משלם על הקורס הזה בשבילך 800 שקל.. אתה חושב שזה מתאים גם שאני אשלם?"
בדקתי ברחבי האינטרנט וכמובן שאני זכאי לתשלום בגין הכשרה מקצועית לעבודה, אבל זה לא העניין.

אתמול התפטרתי מהעבודה, התקשרתי אליו והודעתי על פיטורין בעקבות מציאת עבודה חדשה שמכניסה יותר. (בעבודת השמירה קיבלתי 1-2 משמרות לשבוע). המעסיק התחיל לצעוק בטלפון ואמר שאני חייב לו 800 שקל.
עכשיו לא חתמתי על שום דבר בחוזה שקשור לכך.

אני מאמין שהוא יוריד לי את זה מהשכר שיגיע ב10 לחודש (מרץ) ויש לי כמה שאלות:
- 800 ש"ח + יום הכשרה (280 ש"ח) זו עילה מספיק טובה לתבוע אותו בבית המשפט לתביעות קטנות? האם יש חשש שאני אפסיד? והאם זה שווה את כל ההשקעה של הזמן והכסף בין בתי המשפט בשביל זה?
- אני מעוניין גם לקבל את התלוש משכורת, אבל אני לא עובד יותר במקום הזה - האם הם חייבים להביא לי אותו? או יכולים להגיד לי "איבדנו" וכו'?

תודה רבה,
מעריך את זמנכם.