האם ניתן להכריח מזכירה לעבוד שעות נוספות בניגוד להסכם העבודה שלה?

שמי רינת אני עובדת כמזכירת הנהלה במפעל בצפון
את עבודתי התחתלי לפני שנה בדיוק. היות ועבדתי כבר במפעל לפני כחמש שנים כעובדת ייצור כאשר החזירו אותי לעבודה הובטח לי כי אעסוק בעבודת מזכירות בלבד ללא נגיעה לייצור. באחרונה בשל לחץ בלתי סביר התחתלי לשהות יותר ויותר בייצור , כששעות נוספות הפכו לדבר שבשגרה אך ללא הודעה מספיקה מראש כשעה עד שעתיים לפני סיום יום העבודה.
וכמובן שלא כל "אנשי ההנהלה" נשארים בד"כ זו אני ואיש האחזקה ועובדי הייצור.
האם יש לי את הזכות להציב תנאים שלא לעבוד שעות נוספות לפי צרכי המפעל אלא לדרוש התחשבות גם בצרכי.
חשוב לציין כי המפעל מחתים על חוזה המאפשר לו לעשות בעובד כרצונו .
האם המצב המתואר חוקי? והאם יש משהו שניתן לעשות פרט לעזיבת מקום העבודה?
(אני יודעת שאם אנסה לעמוד על שלי יתנגחו בי והיחס אליי ישתנה , אך מהיכרותי עם המערכת משנים עברו המצב מבחינת שעות ודרישות רק הולך להחמיר).