מהן ההשלכות המשפטיות של הסכם פריסת חובות שכר ופיצויים עם המעסיק?

מבקש עצה בעניין "עיסקה" שהמעסיק הציע לי ל"פריסה" של חובותיו בפיטורי. להלן הפרטים:
המעסיק בקשיים ומתכוון לפטרני. לא בוצעו הפרשות לפיצויים ובנוסף קימים חובות שכר ואחרים. מאחר ואין לעסק (חברה בע"מ) במה לשלם את המגיע לי (המעסיק מודה במרבית החוב) יש באפשרותי לפעול לפרוק וההליך לגימלה מביטוח
לאומי. לחילופין הציע המעסיק לעכב את תביעתי המשפטית כך שיוכל להמשיך (לפחות זמנית) להפעיל את החברה תוך שהוא משלם לשעורין כספים על חשבון המגיע לי ותוך שמירה על זכותי לתבוע החוב ולפעול לפרוק על פי שיקול דעתי.
לדבריו ההסדר יכול להיות טוב לשני הצדדים כאשר ה"רווח" שלי הוא כיסוי חלקי לפחות של החוב (הגדול בהרבה מתקרת ה גמלה של ביטוח לאומי) כאשר אם נגיע בכל זאת לפרוק אוכל לזכות בגימלת ביטוח לאומי על יתרת החוב.
החשש העקרי שלי הוא שבגין התישנות (הפריסה המוצעת היא למספר שנים) או סיבות משפטיות אחרות לא אוכל לממש את הזכותי לפרוק במקרה הצורך, או שביטוח לאומי ימצא בהסדר עילה להמנע מתשלום הגימלה .
אודה על חוות דעתך