כיצד ניתן לתבוע מעסיק על גניבת טיפים ופיטורים לא חוקיים?

לפני כשנה (אמצע אוקטובר שעבר) הבוס שלי פיטר אותי מעבודתי כאחמש"ית ומלצרית בבית קפה ששבעלותו.עבדתי
אצלו כשנה וחצי. במשמרות שעבדתי כאחמש"ית קיבלתי משכורת לפי תעריף של שעה
ובמשמרות שעבדתי כמלצרית משכורתי היתה רק הטיפים. במהלך תקופה זו (בערך
חודשיים לפני הפיטורים) גיליתי שהוא גונב מהטיפים שלי ומשאר המלצריות.(
הוא פשוט לקח חלק מהטיפים שקיבלנו והכניס לקופה. (היינו רגילות שיש עודף
או חוסר בקופה, כי הוא היה מכניס כסף של מי ששילם מבלי להקליד זאת במחשב).
נשארתי לעבוד שם כדי לתפוס אותו גונב, אך לא הצלחתי (לדעתי הוא הבין
שהמלצריות יודעות כיוון שהם נזהרו לא להשאיר את הטיפים שלהם לידו ללא
השגחה) במשכורת האחרונה בספטמבר שעבר- כאשר ראיתי שחסרים לי כסף במשכורת,
ביקשתי ממנו שישלם לי את הכסף החסר, אך הוא סירב בתואנה שאני לא חישבתי
נכון את מה שמגיע לי. (כבר קרו פעמים שהיה חסר לי כסף במשכורת, ולאחר
שהראיתי לו את הטעות, הוא הוסיף את החסר למשכורת הבאה). החלטתי שאני לא
מוותרת לו- ודרשתי שישלם לו במקום את הכסף שחסר.(הערף 200 ש"ח) הוא סירב.
אז אמרתי לו שאני אקח מהקופה וזהו. ואכן לקחתי.
לאחר יומיים הוא פיטר אותי בהודעת SMS. הוא האשים אותי שאני גנבת ושהוא
יתבע אותי. (הוא שפשוט הרגיש שאני יודעת על הגנבות שלו, העלמות מס ושאר
השקרים שלו) במשכורת של אותו חודש (אוקטובר), שרק אחרי חודש הוא הביא לי, אחרי מס' טלפונים שעשיתי לו, גם היו חסרים לי כ-200 ש"ח.
הוא לא החזיר לי את הכסף החסר במשכורת או את הכסף שגנב ממני או פיצויים על הפיטורים.בנוסף, שעבדתי כמלצרית לא קיבלתי ממנו משכורת, אלא רק טיפים מלקוחות (שמזה הוא גם לקח נתח ללא ידיעתי)מה לעשות?ניסיתי ללכת אליו כמה שבועות אחרי הפיטורים, שישלם לי פיצויים וכו', אך הוא צעק וסילק אותי ואיים שיתבע אותי על ש"גנבתי" ממנו
יש לי רק חלק מהתלושים. (חלק הוא לא נתן לי- או שפשוט הם לא קיימים)ואין לי רישום מדוייק של השעות שעבדתי במהלך השנה וחצי שעבדתי אצלו.