איך ניתן להבטיח אי תביעה לאחר סיום יחסי עבודה עם עוזרת בית?

שלום רב,
עוזרת הבית שלי ואני סיימנו יחסי עבודה אחרי עבודתה כשנה (פעם בשבוע ואח"כ פעם בשבועיים) - בצורה לא נעימה. היא החליטה לעזוב ללא הודעה מוקדמת (יומיים לפני שהיתה אמורה להגיע) ומנגד - דורשת את ימי החופשה של וההבראה (שתקבל) אבל ע"פ תחשיבים לא הגיוניים כמו הכללת נסיעות במונית שקיבלה לצד השכר השבועי שלה - בתחשיב החופשה השנתית. היא לא מוכנה לדבר איתי ודורשת את הכסף באמצעות צד ג' שמכיר את שתינו - לי אין התנגדות. עם זאת, העברתי לה מכתב לחתימתה (שלא תהיינה לה תביעות בעתיד וכד'). לעת עתה היא מתעלמת. המכתב + הודעתי כי אני מוכנה להעביר את הכסף נשלחו לאימייל הפרטי שלה (אין לי כתובת שלה). עד לפני כמה ימים היתה תיקשורת איתה במייל (יש לי הוכחות) וגם מסרונים ששמרתי. מה עוד עלי לעשות כדי להבטיח את עצמי? כמה זמן יהיה זה "תיקני" שאמתין לתגובה ממנה? אני פועלת ע"פ דרישותיה (להוציא את חישוב דמי המונית לתוך תחשיב החופשה). אציין כי כדי לסיים את הפרשה המעצבנת והמיותרת הזו לא הורדתי לה בגין אי הודעה מוקדמת שהיתה חייבת לתת ע"פ חוק ואף כתבתי לה זאת באימייל. עם זאת - ועם כל הכבוד למקומן של עוזרות בית - יש גבול גם להתנהגותה הילדותית (רצתה לטרוק לי את הטלפון כשאמרתי לה שלא נהוג להכניס מוניות לתחשיב חופשה). לעצתכם אודה. (האם כדאי לתת כבר בשלב זה עותק מהמכתב שלי ופרינט של האימייל לעו"ד?). תודה רבה.
הערת מערכת: לקריאה נוספת:חוק חופשה שנתית