האם ניתן לקבוע שכר גלובלי על בסיס עמידה ביעדים ושעות נוספות?

שלום.
בעלי התחיל מקום עבודה חדש כטכנאי שירות בחברה מוכרת וגדולה. מדובר בעבודה שכוללת ניידות בין לקוחות החברה. בהסכם העבודה מצויין כי יום עבודה הינו 9 שעות ושכר גלובאלי ברוטו בסך 7800 ש"ח, כך גם הוסבר לפני תחילת העבודה. לקראת סיום תקופת ההכשרה, בוצעה פגישה עם נציגת משאבי אנוש ושוקף לטכנאים כי שכר הבסיס מתחיל משכר 1300 ש"ח קבוע, ושאר הסכום מורכב מעמידה ביעדי מכר (לא סבירים כלל) כמות קריאות שביצע ויעדים נוספים + עלות רכב חברה. בנוסף, סוכם (למרות שלא קיים בהסכם) כי יקבלו תשלום קבוע עבור שעות נוספות בסך 600 ש"ח ללא תלות בשעות שמבצעים. בשבועיים האחרונים, בעלי נאלץ להתחיל את יום העבודה שלו באיזור המרכז להצטיידות מאחר ועדיין לא הוסדר מחסן באיזור צפון שזה איזור העבודה המוגדר בחוזה (בכתב ובע"פ) ולשוב לאיזור צפון להמשך יום העבודה. כמובן שכמות קריאות השירות שמקבל בעלי זהה לטכנאים במרכז, אך הוא מתחיל את יום העבודה שלו כשעתיים יותר מאוחר מהם וגם יוצא מהבית שעתיים מוקדם יותר! כמון שבגלל תחילת עבודה מאוחרת גם מסיים בשעות לא סבירות והמענה של המנהל על כך הוא שבכל מקרה מקבל תשלום גלובלי על שעות נוספות..
השאלה שלי היא האם יכולים להתנות את השכר החודשי שמוגדר בחוזה ביעדי העובד? מותר להתחיל את שכר הבסיס במצב זה מ 1300 ש"ח??
בנוסף, האם עניין השעות הנוספות תקין? יש כמות מסויימת של שעות שיכול לבצע בשבוע חודש לפי משכורת גלובאלית?
וממתי מחושב יום העבודה, אם מוגדר כעובד באיזור צפון אך כ 4 שעות בכל בוקר "הולכות" על נסיעה על מנת להתחיל את יום העבודה? האם מרגע שיוצא מהבית? או שהשעות שנוסע וחוזר לצפון לא נחשבות כלל?
תודה, יולי