האם המעסיק יכול לקזז שכר בגין חופשה כפויה ללא הסכמתי?

שלום רב, אני מועסקת מזה 5 חודשים אצל מעסיק מוסלמי. המעסיק הוציא אותי ועוד פקידה לחופשה מאולצת בת 3 ימים בחג מוסלמי (איד אלפיטר). המעסיק קיזז לנו מהשכר של אותו חודש 700 ש"ח כל אחת ללא הסכמתנו. ניסינו לדבר איתו שישלים לנו את הסכום שקיזז כי לא הסכמנו לכך והוא מסרב ואומר שהוא לא עובד לפי החוק ואם לא טוב לי אז אני יכולה ללכת. אמרתי לו שאני רוצה מכתב פיטורין, אמר שלא נותן מכתב פיטורין. בנוסף על כך, הוא לא נותן לי תלושי שכר בכלל בטענה שאני צריכה כל חודש להתקשר לרואה חשבון שלו ולבקש וזאת רק לאחר ה15 בחודש. על פי חוזה עבודה שיש בינינו אני עובדת מ8:30 עד 16:30, ולאחרונה הוא דורש ממני להתייצב לעבודה ב8 בבוקר. אני עובדת בשכר גלובלי. האם עניין הקיזוז חוקי? האם עניין תלוש השכר חוקי? האם אני יכולה להתפטר וזה ייחשב כי הוא פיטר אותי כי יש כאן הרעת תנאים מבחינתי. מה עליי לעשות ולאן לפנות ומתי? אודה לתשובה בהקדם.