האם מגיע לי פיצויים אם המעסיק מפר את זכויותיי בעבודה?

שלום רב,
אני עובד במקום עבודה (עמותה) במשרה מלאה מחודש 10-2010בהיקף משרה 100% (ימי עבודה 25, שעות עבודה 186), ביקשתי כמה פעמים לקבל תוספת שכר כיוון שהשכר שלי יותר נמוך (כמעט שכר מינימום) משכר לתפקידים דומים, המעסיק לא רושם בתלוש את התפקיד או המחלקה ובמקומו רושם "עובדי פעילות כללית", גם כן הוא לא משלם עבור שעות נוספות למרות שידוע לו שבכל יום חייב לאחר רבע שעה לפחות בגלל שאני מחכה לקהל עד שהוא עוזב את מקום העבודה אחרי סיום, אפילו שעות נוספות עבור קריאה בגלל נפילה במערכת המיחשוב בעבודה (עובד טכנאי מחשבים) אחרי שעות העבודה לא שילמו בחודש אחרון!! דבר אחר שהם עשו כמה פעמים וגליתי לאחרונה שהם הורידו לי מימי החופש השנתי בגלל איחורים לכמה דקות בבוקר, לפי הנוהל שלהם (לא יודע חוקיות נוהל זה) הם מורידם יום עבודה (גם בשכר לפעמים) על כל שלושה איחורים אפילו לשלוש דקות!! וכך נהפך מונה ימי החופשה שלי למינוס.
נמאס לי מהם אחרי כמה פעמים של בקשת תוספת ואחרי כמה פעמים של ניכוי ימי חופש ואחרי כל חודש ללא תשלום שעות נוספות וניכוי הרבה פעמים של חצי שעה של הפסקה למרות שאני לא יצאתי להפסקה!! לכן אני חושב לעזוב מקום עבודה זה, האם מגיע לי לקבל פיצויים? (כמובן אני מוכן להודיע)