מה התוקף המשפטי של חוזה השכרת אולם ללא חתימה של הנציג?

שלום וברכה,
דודה שלי גרה בצרפת והיא חוגגת את בר המצווה של בנה בישראל. בקיץ 2008 היא הייתה בישראל וחתמה על חוזה עם אולם אירועים לקיום האירוע ב6 לאוגוסט 2009. לפני שבועיים התקשרה על מנת לעדכן את מס המוזמנים כפי שסיכמו ולתדהמתה הם אמרו שלא מופיע ביומן שלהם האירוע שלה ולא עותק של חוזה. הם מוכנים לעשות "טובה" ולערוך לה אירוע חליפי על שפת הבריכה אך האולם נמצא בסמוך לחוף הים ובקיץ חם ומהביל. מן הראוי היה שאם היא נאותה לתחליף שלפחות יתנו לה פיצוי הולם לא? רציתי לשאול מה התוקף המשפטי של החוזה שיש בידה. הם מבחינתם מתנערים מכל אחריות וטוענים שהיה כשל במערכת המחשבים או משהו כזה. לי זה נשמע כסת"ח רק בגלל שהיא חוצניקית ומנסים לנצל את המצוקה שלה ואת העובדה שעשרות קרובים מגיעים מחו"ל לאירוע. החוזה שבשרותה נמצא על דף לוגו שלהם אך נציג מטעמם בעצם לא חתום, רק היא. אשמח לחוות דעתכם המקצועית.
תודה רבה,
ליאורה