האם מותר להעסיק עובד במשרה מלאה 7 ימים בשבוע?

שלום,
אני מנהלת ברשת אופנה גדולה ועובדת בחנות אותה מפעיל זכיין מזה כשנה בקניון גדול.חשוב מאוד לציין שבמשך 4 שנים קודם לכן, עבדתי ברשת עצמה (עזבתי לזכיין בגלל קירבה למקום מגוריי) ועל כן אני מתמצאת ויודעת כי תנאי ההעסקה של הזכיין מול הרשת שונים וגובלים בלא חוקיים (לטעמי). אבקש לשמוע את דעתכם.
אני עובדת במשרה מלאה. בשבועות בהן אני עובדת במוצ"ש ורוצה לקחת יום מנוחה במהלך השבוע (דבר שמקפידים עליו מאוד ברשת ממנה באתי) - הזכיין טוען כי אינו מחוייב לתת לי את יום המנוחה, מכיוון שאני מקבלת מנוחה של 24 שעות לפחות בין יום שישי ומוצ"ש ועל כן זה נחשב עפ"י חוק כאילו "נחתי". יתר על כן, במידה ואני כן "מתעקשת" לקחת יום מנוחה באמצע השבוע כאשר אני עובדת מוצ"ש- הנ"ל יורד לי ממכסת ימי החופשה שלי (אני עובדת בשכר גלובלי). שוב, ראוי לציין שברשת עצמה מי שעובד מוצ"ש- יום המנוחה באמצע השבוע הוא בתשלום (או שפשוט לא מורידים לו יום חופש ממכסת ימי החופשה שלו- כמו במקרה שלי). מיותר לציין שאני נמצאת ב"מינוס" תמידי בימי חופשה מכיוון שלפחות פעמיים בחודש אני עובדת במוצ"ש "ולוקחת" יום חופש על חשבוני. מיותר לציין שגם בדמי ההבראה שאקבל- אראה שינוי משמעותי בין הזכיין (שמוריד אין סוף ימי חופשה "לחינם" לטעמי, מול הרשת שכן מעניקה ימי חופשה בתשלום). ועוד דבר אחרון- האם זה חוקי לתת לי לעבוד חצי שעה/ שעה טרם יציאת השבת (שוב, ברשת מאוד מקפידים כי מי שיהודי, יועסק רק לאחר שהשבת יצאה). אודה מאוד על תשובתכם המהירה והעניינית.