כיצד משפיע תשלום בשחור על זכויות העובד והמעסיק?

שלום רב,בדצמבר לפני כשנתיים התחלתי לעבוד אצל מעביד מס' שעות בשבוע לפי הצורך, כאשר ישנם שבועות עם הרבה שעות וישנם שבועות עם מס' שעות קטן. הסיכום היה שהוא מודיע לי כשהוא צריך את עזרתי, ובכל מקרה יהיה רצף עבודה מסויים.חשוב לי להדגיש כי ביקשתי שהתשלום ייעשה ע"י תלוש לצורך הביטוח, אך הוא נמנע מזה בגלל העלויות ובעיות דיווח.סה"כ עבדתי אצלו כשנה וחצי בממוצע חודשי של כ-80 שעות בחודש. בכל התקופה הזאת לא קיבלתי ימי חופשה, ימי מחלה, לא שולם לי על חגים ולא קיבלתי דמי הבראה.לאחר שנה וחצי של עבודה כפי שצויין, הפסיק המעביד לקרוא לי לעבודה ולאחר בירור איתו התברר כי הוא בחר להעסיק עובד אחר תחתי.באתי אליו בדרישה לשלם לי פיצויי פיטורין + הודעה מוקדמת והוא טען שכיוון שכל התשלום עד עכשיו היה בשחור, הרי שאין  הוא חייב לי דבר.ברצוני לברר - 1. מה הם חובתיו כלפי לאור יחסי העבודה הנ"ל.2. האם במקרה שבירור זה יגיע לבית המשפט, צפוי בית המשפט להימנע מלעסוק בו בגלל אופי העבודה (ללא תלוש).אודה על תגובה מהירה. שנה טובה