כיצד ניתן להתמודד עם ליקויי בנייה בדירה מקבלן?

שלום רב, רכשנו דירה מקבלן בה גילינו ליקויים קוסמטים בפרוטוקול הראשוני כשהעיקרי ביניהם הוא נושא הריצוף.
הריצוף בבית בוצע באותו הגודל ומרקם אך הגוון אינו אחיד בין החדרים וכמו כן הפנאלים באיזורים רבים בבית אינם תואמים בגוון את הריצוף עצמו.
במעמד הפרוטוקול המשני התברר שהרבה מהליקויים שתועדו בפרוטוקול הראשוני לא תוקנו וכמו כן הריצוף לא הוחלף. נציג החברה הקבלנית הציע סכום של 10 אלף שקל כפיצוי על הריצוף והליקויים שלא תוקנו, דבר שלא הסכמנו לקחת מאחר והסכום מגוחך לנוכך הליקויים.
בנוסף לכך, אנו מקבלים פיצוי שכ״ד ובבירור אל מול החברה על צ׳ק חודש פברואר שלא התקבל, נענינו שהוחלט על ידי הנהלת החברה להחזיק בכספים עד שנקבל את הדירה ורק לאחר מכן ימסרו את הצ׳ק ואת היתרה של חודש מרץ היחסי.
שאלותיי הם- מה באפשרותינו לעשות לגבי עיניין הריצוף והליקויים. לקחת את הסכום שהוצע ולתבוע לאחר שנת הבדק או לסרב ולפנות לתביעה?
לגבי תשלום הפיצויים, האם מותר להם להחזיק בצ׳ק השכר דירה עד לאחר קבלת המפתח? אגב, אנו בטוחים שהמניע לכך הוא מאחר ולא שילמנו עדיין את הפרשי המדדים בגין חילוקי הדיעות בינינו.

אשמח לעזרה בנושא.
תודה
הילה בר דוד.