האם המעסיק שלי חייב לספק מכתב פיטורין ולשלם לי את כל המגיע לי?

שלום רב
לפני חודש וחצי פוטרתי מהעבודה - אני עובדת במקום דרך חברה חיצונית
מנכ"ל החברה פיטר אותי חאחר 4 שנות עבודה והבטיח לי שהוא ידאג שאקבל את כל מה שמגיע לי - כמו כן ימי הודעה מוקדמת מלאים - כמו כן קיים שיחה מולי עם בעל החברה החיצונית שבה ביקש לשלם לי הכל !
השכר שלי(גלובלי) מורכב משכר בסיס . השלמת שעות גלובלי .בונוס שאותו קיבלתי במקום העלאת משכורת לפני שלוש וחצי שנים אך המעסיק הישיר שלי " העדיף " לרשום כבונוס במקום להכניס לשכר עצמו כדי לא לשלם תנאים סוציאלים. בהעלאת השכר השניה שקיבלתי שוב הוא לא היה מוכן להוסיף לשכר הבסיס אלא לכתוב בצורה פיקטיבית " הוצאות רכב " שוב כדי לא לשלם תנאים סוציאלים על סכום גבוה .
כשקיבלתי את השכר על חודש הודעה מוקדמת בחודש זה - הבונוס הפיקטיבי וכן הוצאות רכב הפיקטיבי לא היו בשכר - הבוס הישיר טען שזה לא נכון ולא קיבלתי את זה כהעלאה - ואם כבר אני צריכה בכלל להגיד לו תודה שהוא בכלל משלם לי ... אגב לא קיבלתי ממנו עדיין מכתב פיטורין למרות שמידי יום אני מבקשת - מה לעשות ??
אני מאמינה שגם בחישוב הפיצויים הוא ישמיט את שתי העלאות בשכר האלו שנרשמו בצורה פיקטיבית
פניתי למנכ"ל שהבטיח שאני אקבל הכל והוא אמר שיטפל בזה - אך היום קיבלתי טלפון מהעוזרת של הבוס הישיר שהוא מוכן לשלם לי את הבונוס אך על ה"רכב" אין מה לדבר כלל יתרה מכך היא לא תעביר לי את הכסף עד שאתנצל ואתחנן בפני הבוס הישיר - מה ש