כיצד הסכמה להפחתה זמנית בשכר עשויה להשפיע על עתידך?

אני עובדת אצל מעסיק פרטי מזה 8 שנים. התחלתי כעובדת שעות, כ70 שעות בחודש. לפני כשנה וחצי המעסיק הציע שמספיק עם דיווחי השעות ונעבור לשכר חודשי קבוע, שכר שבעצם דומה לשכר שהייתי מקבלת כעובדת שעות. בשנה האחרונה מתגלים קשיים כלכליים בעסק. בשבוע שעבר המעסיק ביקש שנשוחח. ההצעה היתה שלחודשיים הקרובים אעבוד רק יום בשבוע במקום שלושה, אקבל שליש משכורת, ובסוף דצמבר נבחן שוב את המצב, או שיתאושש העסק ואם לא, נשקול שוב מה עושים. היחסים ביננו היו ועדיין טובים, יחסי אמון ופירגון. חשבתי שאני כן רוצה לבוא לקראת המעסיק ולתרום את חלקי. עקרונית הסכמתי, הסכמה בעל-פה, אמרתי שאבדוק מה ההשלכות מבחינת פיצויים – במידה והוא יאלץ לפטר אותי בינואר.

כמה שאלות:
אם המעסיק חותם שבכל מקרה של פיצויים הם ישולמו לפי הסכום הנוכחי ולא לפי שליש משכורת, האם הוא יוכל לקיים את הבטחתו מבחינה חוקית?

האם הוא יוכל לשלם פיצויים עבור 8 שנים לפי השכר הקבוע ועוד חודשיים לפי שליש שכר? האם יש חיה כזאת?

המעסיק טוען שבעבר עבדתי לפי שעות והיום השכר קבוע ולכן החישוב הוא לא שכר אחרון כפול 8, לטענתי הוא טועה. האם נכון?

האם הפיצויים שישולמו לי אם אפוטר הולכים לקרן הפנסיה הקיימת או משולמים לי ישירות?
האם אני יכולה לומר לו שלאחר בדיקה יותר יסודית שביצעתי השינוי מסובך ומסבך ועלול להיות מאוד לרעתי בבוא היום, ושבעצם אני לא מוכנה לבצע את השינוי?

אם אני מכינה מסמך והמעסיק חותם עליו, האם יכול לקרות שבבוא היום שהמעסיק ירצה לקיים את שהבטיח יסתבר שהוא התחייב לדברים לא חוקיים, וכך, ללא כוונת זדון, לא יוכל לשלם לי את שהתכוון?

באיזה אופן הרצון הטוב הזה שלי יכול לפגוע בי בעתיד?

תודה לך מראש