האם מותר למעסיק לא לשלם על הכשרה ולעבוד ימים ללא שכר?

שלום רב,
חברי ואני התחלנו הכשרה לעבודה כלשהי שארכה כ3 חודשים, יום בשבוע. ההכשרה הינה הכשרה שמאפשרת לנו לעבוד אך ורק באותו מקום עבודה. על ההכשרה לא קיבלנו תשלום, ויתרה מכך, נדרשנו לעבוד 3 ימים ללא שכר כ"תשלום" על ההכשרה ועוד 5 ימים בשכר פחות ממינימום "התנסות". העבודה שם היא לפי יום, כשהשכר הוא גלובלי ליום פעילות בלי קשר למספר שעות העבודה. רציתי לדעת אם זה בסדר שלא שילמו לנו על ההכשרה ועל ימי העבודה הראשונים?כמו כן, לפני כחודשיים הוחלף הגוף שמנהל את המקום, ונדרשנו לחתום על חוזה העסקה (עד עכשיו לא היה חוזה). בחוזה החדש כתוב שהשכר שישולם לנו עבור יום עבודה הוא נמוך ממה שהובטח לנו ע"י המעסיק (בימים לפני הגוף החדש עבדתי רק ללא תשלום כנ"ל, ולכן אין לי תלוש שמראה שאני אמור לקבל יותר...). האם מותר לשנות את השכר בלי להודיע?אני שואל רק כיוון שלא הצלחתי למצוא את התשובות באתרים השונים.תודה רבה!אהרן.