כיצד ניתן להעסיק עובדים ללא הסכם עבודה מפורט במפעל קיבוצי?

הנני עובדת במפעל קיבוצי מזה 4 שנים, מעולם לא קיבלתי הסכם העסקה או כל סוג של הסכם למרות בקשתי, במפעל ישנם עובדים שכירים וחברי קיבוץ שעובדים יחד, התנאים שיש לחברי קיבוץ הם שונים מבחינת תשלום גלובלי והורדת שעת הפסקה, לאחר בירור עם גורמים בחברה התגלה לי שהתנאים שלהם שונים ושהם מקבלים שכר גלובלי ולא יורדת להם שעת הפסקה, ישנם עובדים שהם לא חברי קיבוץ שמקבלים שכר גלובלי ,לאחר בקשתי לקבל שכר גלובלי קיבלתי בירוב בטענה שזה מקובל רק עם לברי קיבוץ למרות שישנם עובדים שכירים שגם מקבלים גלובלי,לאחר בקשות רבות לקבל הסכם עבודה נאמר לי שיכינו לי הסכם אישי אך כמובן שזה לא קשור לחברי הקיבוץ כי הם עובדים שלא בתנאי עובד מעסיק במפעל, האם יכול להיות מצב כזה? יתרה מכך האם זה חוקי להעסיק עובד שכיר מבלי הסכם ופירוט של שכר תנאים תפקיד ותנאים סוציאליים? והאם זה חוקי להוריד שעת הפסקה לעובד שעובד מעל שמונה שעות שלא בעבודת כפיים ולהחזיר חזרה חצי שעה בתלוש שכר מבלי פירוט של ההחזר ?
כמו כן אשמח לקבל תשובה איך ייתכן שבמפעל שכיום בבעלות פרטית עובדים חברי קיבוץ שגם עבר הפרטה ללא יחסי עובד מעביד,
תודה