האם ניתן לנהל ערעור בבית המשפט ללא נוכחות המשיב או הנאשם?

שלום לך:
אני נוהג להסתובב באולמות בתי המשפט כאורח להקשיב לדיונים.
איני בודק מה הוא האולם: אזרחי, פלילי, תביעות קטנות.
פשוט נכנס לאולם ויושב ומקשיב.
מה שנקרא להעביר את הזמן ולהעשיר את הידע.
הגעתי היום לאחד מבתי המשפט המחוזי בארץ, במקרה האולם היה ריק, קומץ עורכי דין.
סגן הנשיא שאל כל אחד באולם.
עניתי אורח פסניונר, השופט חייך והתחיל בדיונים.
דיון אחד המערער ניגש ואני שומע את השופט סגן הנשיא בהרכב שלושה שופטים שואל איפה המשיב.
המערער בשיא התמימות אינו יודע, השומר אחי אנוכי? השופטים צחקו.
מתחיל הדיון שהמערער מוחה בפני סגן הנשיא איך מתנהל דיון לא בנוכחות המשיב.
השופט התעלם והמשיך כאילו המערער אוויר.
הדיון הסתיים ואני בהלם יוצא אחרי המערער.
שאלתי לתומי את המערער מה עניין המשיב אם אפשר לנהל דיון בלעדיו.
ענה לי זקן יקר תמים אתה, איך אפשר לנהל ערעור בלי נאשם.
עניתי סליחה לא מבין והמשכתי להתעניין, נתן לי הרצאה מאלפת, אם הנאשם אננו מי יענה למערער? ואיפה זכות הנאשם להתגונן.
עזבתי את בית המשפט מזועזע.
אמרתי אם זה בית המשפט הלך עלינו.
אולי בבית המשפט בהג יקשיבו.
המערער נשמע מאוכזב אמר זה יופיע בגוגל מעניין מה יגידו עורכי דין פלילי.
אחרי המקרה משאר מקרים מוזרים זה הכי שבר אותי והחלטתי להפסיק להגיע לבתי המשפט.
רציתי לשאול האם צדק המערער או סתם נכנסתע לפניקה וזה תקין?
אשמח מאוד לקבל תשובה.