כיצד משפיעים ימי מחלה וימי חופשה על זכויות העובד?

א.ג.נ  שלום,

באמת שניסיתי לתמצת, סליחה מראש על אורך השאלות.

רציתי לדעת בבקשה ,האם אני חייבת להציג למעסיק אישור מחלה על ימים שהייתי חולה ונעדרתי מהעבודה במידה ואינני מעוניינת בתשלום עבור ימים אלו. והאם המעסיק יכול לפדות לזכותי ימי מחלה על דעת עצמו גם אם לא הצגתי אישור מחלה (ראיתי בתלוש תשלום על יום מחלה מבלי שביקשתי או הצגתי אישור מחלה). לטענתם הם חייבים להציג אישור מחלה לביטוח לאומי ודורשים ממני להביא אישור ושהם ישלמו לי על הימים האלה, אבל אני לא מבינה למה אם אני לא רוצה תשלום על ימים אלה ומעדיפה במקום זאת לצבור ימי מחלה למתי שבאמת אצטרך אותם (אם חלילה אשבור רגל או משהו..).
שאלה דומה בקשר לצבירת ימי חופשה, כל פעם שאני מבקשת יום חופש אני רואה בתלוש ששילמו לי עליו אפילו שלא ביקשתי זאת. וגם לאחר שביקשתי במפורש לא לפדות לי ימי חופשה ללא בקשתי, הם המשיכו לפדות לי אותם גם בתלושים הבאים. במידה וארצה מתישהו לצאת לחופשה לא תהייה לי אפשרות כי כל ימי החופש שלי מנוצלים מבלי שרציתי זאת.
תודה מראש, יוליה.