כיצד ניתן לתבוע תשלום עבור זמן תדריך וחילוף משמרת שלא שולם?

שלום
אני עובד בחברת אבטחה ויש לי שאלה האם יש לי עילה לתביעה.

אנו עובדים במשמרות של 8 שעות. לפני כל משמרת יש 10 דק תדריך, זמן אשר לא משולם לנו. כמו כן, בחילוף משמרות, אנו מתקפלים בפועל רבע שעה מאוחר יותר.
התשלום למשמרת היא ל8 שעות, כאשר לא משלמים לנו את זמן התדריך ולא את הזמן שאנו מתעכבים עד חילוף המשמרת. 25 דק בממוצע למשמרת.
המעסיק טוען שזה זמן סביר, ועד חצי שעה בכל משמרת (תדריך ועיכוב) הוא לא חייב לשלם.
האם זה נכון? האם עליי לתבוע באופן פרטני בסיום העבודה, או כעת דרך ההסתדרות?

שאלה נוספת. קראתי שהחוק אומר שמעל שעה שמינית ביממה המעסיק צריך לשלם שעות נוספות. אבל כאשר אני עובדים משמרת בוקר (06-14) ומשמרת לילה (22-06) לא משולם לנו שעות נוספות.
שמעתי טענה שאם יש 8 שעות מרווח בין משמרת למשמרת לא חייב לשלם שעות נוספות. אבל בגלל התדריך והעיכוב, בתכלס, בפועל אין 8 שעות מנוחה הפרש בין משמרת למשמרת.

אשמח לתשובות וליעוץ משפטי.
כמו כן במידה ויש כאן עורכי דין שמתעסקים בתחום בקרבת אשדוד אשמח לדעת.