האם המעסיק יכול לקחת שקל נוסף לשעה מהטיפים שלי?

אני עובדת בתור מלצרית במסעדה בחודש פברואר הודיעו לנו שמתחילים לקחת לנו מע"מ על הטיפים כי מתחילים להכניס אותם לקופה, ניסינו בכל דרך אפשרית להראות שהמע"מ לא צריך להיות עלינו אבל החוק פרוץ והוא יכול לעשות מה שהוא רוצה.לפני חודש הבנתי שהם לוקחים לנו 26.5 שקל לשעה 22.04 מפרישים לנו לבסוף החודש והשאר הכסף זה למע"מ אך זה לא הסתדר לי כי 16% מ-22.04 זה 3.5 לכן הם צריכים לקחת לנו 25.5 ש"ח כאשר שאלתי את הבעלים לאן נעלם שקל לשעה (שזה הבדל גדול מפני שיש לנו לא מעט ימים שהשעות הכלליות שלנו ביחד הן בסביבות ה50 שעות). התשובה שלו היה "הם הולכים למיסי עובד" ואני שואלת את עצמי איזה מיסי עובד יורד לנו מהטיפים? וזאת שאלה שגם הוא לא נתן לי אליה תשובה. הרי יורד לנו בסוף החודש ביטוח לאומי ומס בריאות.. האם יש לו על מה לקחת לנו את השקל הנוסף הזה לשעה? האם זה חוקי שהוא לוקח לנו את השקל הזה? כמו שכבר אמרתי זה מסתכם בכל משמרת לבין ה20ל-50 שקל.אני אשמח לתשובה ולקצת הבנה.תודה מראש