כיצד ניתן לקבל פיצויי פיטורים במקרה של יחס לא נעים בעבודה?

שלום, אני מבררת עבור אמא שלי.היא עובדת בחנות לכלי בית כבר 12 שנה. הבוס שלה, הוא אדם ממש ממש לא נעים. לאחרונה המצב ממש החמיר, לאמא שלי היה פציעה ביד, ונדרש ניתוח ועדיין התפקוד של היד לא חזר לקדמותו.בינתיים היא לא יכולה לבצע את אותה העבודה כמו קודם.בנוסף לזה היא ביקשה העלאה בשכר (לאחר שלעולם לא העלה על דעת עצמו) והוא ענה לה "שהיא לא שווה את השכר מינימום שהוא משלם"וזאת לאחר שהוא משאיר לה ולעובדת השניה את החנות לניהול מלא בזמן שהוא מטייל בחו"ל. ומטיל עליהן אחריות מלאה בחנות.השנה הוא גם לא טרח להביא אפילו מתנת חג צנועה (שעד היום הייתה תלושים לחנות שלו, שבה אמא שלי עובדת.... )הבעיה היא כמובן לא בתלוש לחג שלא ניתן השנה, זה עיקר הזלזול והשפלה שאמא שלי והעובדת השניה צריכות לסבול, אל מול האחריות שלמרות הכל הוא מטיל עליהן.לא שווה שכר מינימום - אבל מספיק מקצועית בשביל לנהל את החנות.העובדת השניה הודיעה היום שהיא מתפטרת לאחר שזה לא הסכים להעלות את השכר.אבל לאמא שלי האפשרות הזאת לא מתאימה כי היא חייבת את הפיצויים, ובכל זה 12 שנה של ותק לא זורקים לפח.וגם היא צריכה להיות מסוגלת לחתום אבטלה לפחות בתקופה של חיפוש העבודה.מה ניתן לעשות במצב כזה?מה היא יכולה לעשות מבחינת החוק, על מנת לקבל את הפיצויים שלה ולעזוב את המקום הזה?ממש אודה לעזרה