איך ניתן להגן על רכוש בני זוג בצוואה הדדית לאחר פטירה?

שלום לעורכי הדין.
אנו בני זוג מעוניינים לצוות את רכושנו לילדינו. יש לנו דירה וכסף בבנק. זהו.
אנחנו מבינים שיכול להיות שמישהו מאיתנו ילך לבית עולמו לפני השני. ואז תתעורר האם לעבור לדיור המוגן ו/או עם בן/ת זוג עתידי.
שנינו מסכימים שהחצי של כל אחד מאיתנו יעבור קודם לבן הזוג הנשאר בחיים והוא יהיה רשאי למוכרה לצורך מציאת מגורים לפי רצונו והעדפותיו( למשל: לצורך מעבר לדיור מוגן או למגורים בדירה קטנה יותר) אך יחד עם זאת הוא יהיה מנוע מלהוריש את החצי לבן /בת זוג עתידי/ת, במידה ותהיה/יהיה .
במידה ולאחר מות הבן הזוג השני ישאר נכס ו/או תישאר יתרה ממכירת הדירה, היא תחולק בחלוקה שווה בין הילדים שלנו.
שאלוותיי:
1. בהנחה שלמשל, שאני מגיעה ל 120 שלי לפני בעלי, האם סעיף כזה מגן על החצי שלי כבת זוג מפני הורשה עתידית לבת זוג אחרת (אם כי אין לי התנגדות שיחיה עם בת זוג אחרת) ובמקביל תאפשר לבעלי להחליט אם למכור את הדירה ולעבור לדיור מוגן?
2. האם במקרה שלאחר מותי אכן בעלי ימכור את הדירה ויהיה עם בת זוג וירכוש יחידה בדיור מוגן ואח"כ ימות. האם לפי הנוסח שפירטתי לעיל, תהיה הגנה על הכספים שיוותרו מהמכירה או מהדיור המוגן, אם בכלל ישארו כספים מהדירה, ויחולקו לילדים בלי שתהיה לבת הזוג זכות לרשת??? או שבצוואה עתידית הוא יכול לשנות את כל מה שכרגע מוסכם ביננו?
סליחה על הארכיות, לא הצלחתי להסביר את עצמי ביתר תמציתיות. מצפה לתשובותיכם.
לקריאה נוספת: נוסח צוואה