כיצד ניתן להגן על עצמנו לאחר החתמה על חוזה שונה מהנראה?

שלום רב.
בעלי הבית שלנו הונו אותנו בעת החתימה על חוזה, בקצרה - נתנו לנו לקרוא חוזה אחד, והחתימו אותנו על אחר.
בחוזה שחתמנו עליו אין כל התייחסות לחובותיהם כלפינו, והוא מתאר רק את הסכם התשלום ותנאי חילוט צ'ק הבטחון (לרעתנו, כמובן).
יש סעיף שפותר אותם מכל אחריות לקלקולים בדירה וסעיף "מום נסתר" הועלם.
לאחר שעברנו לדירה גילינו שהדיירת הקודמת ברחה כל עוד נפשה בה מהבית בגלל הצפות ביוב גולמי חוזרות ונשנות, שבעלי הבית סרבו לטפל בהן. הם התכחשו לכל העניין.
בסוף השבוע התקלקל המזגן והם לא עונים לטלפונים שלנו. בכלל.
מה ביכולתנו לעשות כדי להגן על עצמנו מפניהם? ברור שאין כאן תום לב ושיש להם כל כוונה לנצל אותנו עד כמה שניתן (אני בעיקר חוששת ממצב של חילוט צ'ק הבטחון בסוף תקופת השכירות). האם ביכולתנו לטעון למום נסתר על אף שהסעיף לא קיים בחוזה (כן כתוב שבדקנו את הדירה ומצאנו אותה חפה מכל מום וכולי), ובעקבות כך להפרה של החוזה?
תודה,
אביבית.