כיצד ניתן להבטיח את עצמי מפני "תרגיל" של עובד שפוטר?

שלום רב!
יש לי עובד נהג מערבל כבר 9.5 חדש,קיבלתי דיווח מרואה החשבון לגבי ההכנסות והגעתי למסקנה שאני חייבת להחליף נהג מאחר וצורת העבודה של הנהג הורידה לי את הרווחים משמעותית(יש לי מערבל נוסף בדיוק באותם תנאים והרווח ממנו גבוה כל חודש בשלוש אלף ש"ח) כלומר נהג אחד מרוויח 3 אלף והשני שש אלף.
אין סיבה להבדלים משמעותיים כאלו בין המשאיות וההבדלים נובעים מכך שהנהג מאחר בבוקר ואני מפסידה עקב כך נסיעות. ביום שבת האחרון סכמנו אני והנהג שאתן לו עוד הזדמנות ושהוא ישתדל לא לאחר בבוקר. למחרת, יום ראשון הוא לא הגיע בכלל לעבודה וכל היום לא ענה לטלפונים בערב ענה ואמר שהיו לו "בעיות" זו לא פעם ראשונה שהוא מתרץ ב"בעיות" וב"סידורים". החלטתי שזהו הודעתי לו שאני מביאה נהג חדש ושאשלם לו על פי חוק 16 ימי הודעה מראש ושביום שלישי הוא "משוחרר" מלהגיע יותר לעבודה וזאת מאחר שביום שלישי כבר אמורלהתחיל נהג חדש. היום יום שני הוא מבקש להמשיך לעבוד ואני אמרתי לו שאין בעיה בשני תנאים 1. כל נסיעה שהוא יפסיד באשמתו אני אקזז לו מהמשכורת סכום שנחליט עליו יחד
2. שיחתום בפני עורך דין שהוא מתחייב לעבוד בתנאים אלו 9 חודשים רצופים (כלומר אני ממנסה להמנע ממצב שהוא עושה לי "תרגיל" יעבוד עד שתמלא לו שנה ואז יחזור לסורו יביא הרבה ימי מחלה יאחר בבובק ובעצם למרות הקיזוז אני אהיה מופסדת ואצטרך לפטרו אך הפעם עם תשלום פיצויים גבוה והבראה
הוא אמר שיחזיר לי תשובה בערב על מנת שאדע אם להביא מחראת העובד החדש.
שאלות 1. האם התנאים חוקיים?
2. יש דרך אחרת להבטיח את עצמי מפני"תרגיל" מצידו ?
אני לא פוגעת לעולם בשכרו של עובד והפיטורים לא באו על מנת לחסוך את הפיצויים או ההבראה אבל מצד שני אני לארוצה להיות חשופה למצב שגם אשאר בלי נהג וגם אשלם לו כל כךהרבה כסף
בתודה מראש ריקי