איך ניתן לנסח מכתב התראה נגד צלם חתונה בגין אי עמידה בחוזה?

לפני שנתיים 28/9/08 סגרתי חוזה עם הצלם לחתונה ב-11/6/09
ע"פ החוזה סוכם ולא בוצע:1.מועד הספקה 30 ימי עסקים
2.חומר גלם של הוידאו שנמחק לעורך
3.כריכת האלבום הדיגיטלי מאוש פשוטה ממה שהוצע בסגירת החוזה וכעת ישנה דרישה לתשלום נוסף על כריכה יקרה יותר.
בנוסף בוצע חוזה נוסף לטקס החינה ב-18/12/08 שהיה ב-8/6/09 ובו סוכם ולא בוצע צילום סטילס כראוי וזאת מכיוון שתמונות הטקס עצמו נמחקו והחלופה האופציונלית היא הדפסת התמונות באיכות גרועה מסרט החינה.
תלונותינו הובאו לידי הצלם אך לא נעשה מצידו דבר שמכפר על עוגמת הנפש,בנוסף היו שיחות מאוד לא נעימות ואף ניתוקים והתעלמויות מצידו ובייחוד יחס מזלזל כגון:" אין מה לעשות".
לצערי בתשעת החודשים האחרונים הופסקו השיחות בינינו עקב בעיות אישיות שלנו.
ההתקשרויות עימו הופסקו לאחר שאנו היינו אמורים לבחור תמונות לאלבום דיגיטלי ולא עשינו זאת שוב בגלל בעיות אישיות.
חשוב לציין כי רוב הסכום שולם ועקב השתלשלות המקרים איננו רוצים באלבום הדיגיטלי ואנו רוצים לסיים התקשרות ולתבוע עבור אי עמידה במה שהובטח ועוגמת נפש על אובדן חומר גלם ,תמונות באיכות גרועה עקב מחיקתן.
חשוב לציין כי מתוך סכום עסקת החתונה שולם כ-75%
ומתוך סכום עסקת החינה שולם הכל..
שאלותי הם:
1.כיצד אני מנסחת את מכתב ההתראה,האם יש לשלם את כל סכום העסקה לפני?
2.כיצד אוכל לקבוע את גובה הפיצוי?ועל מה להסתמך?
3.האם יש צורך בליווי עו"ד?
4.האם יש צורך להקליט את הצלם מודה בטעויותיו?
אשמח לעזרתכם בתודה מראש,
סיון

1.האם