איך ניתן לחייב מעביד להמציא תלושי שכר ומסמכים נוספים בתביעה?

ראשית, תודה על העזרה.
העובדות:
תביעה נ' מעביד לתשלום פיצויי פיטורים, הלנתם, דמי הודעה מוקדמת ואולי עוד רכיבים. הבעיה: ללקוח יש רק תלוש שכר אחד (האחרון). המעביד ככל הנראה לא יסכים להמציא את המסמכים.
השאלות:
1. כיצד עלי לבקש מבית הדין לחייב את הנתבע להמציא לי את התלושים (ומסמכים אחרים בנוגע להפרשות לפוליסה)? האם לבקש זאת בכתב התביעה? האם נדרשת בקשה נפרדת? האם צריך להמתין עד להגשת כתב הגנה ואז במסגרת הליכי גילוי מוקדם?

מובן שארשום בכתב התביעה כי התובע שומר לעצמו את הזכות לתקן את כתב התביעה לאחר קבלת המסמכים מהנתבע.

2. כיצד אוכל לדעת איזה הסכם קיבוצי/צו הרחבה חל על העובד אם בכלל? חיפשתי באתר הממשלה אבל אף קטגוריה לא התאימה.

תודה

אבי