כיצד ניתן לתבוע על פגיעות בזכויות עובדים לאחר פיטורים?

שלום פוטרתי מעבודתי לאחר שנתיים ושבעה חודשים בהם עבדתי כקופאית בסופר, לאחר שקיבלתי מכתב פיטורין ואת ימי ההתראה הייתה לי תקרית לא נעימה עם מנהלת כוח האדם כאשר הייתי בהפסקה המנהלת דרשה ממני שאחזור לעבודה לאחר 15 דקות של הפסקה למרות שמגיע לי חצי שעה,לא הסכמתי ואמרתי לה מגיע לי חצי שעה הפסקה וכשאני אסיים אותה אני אחזור לעבודה אז המנהלת איימה עליי שהיא תמחוק לי שעת עבודה,להפתעתי היא מימשה את האיום וכשקיבלתי את התלוש רשום לי שעבדתי באותו יום שעה אחת פחות חשוב לציין שזה ממוחשב ומודפס שם שזה תיקון וניתן להוכיח בקלות שאכן עבדתי שעה יותר. בנוסף במשך תקופת עבודתי נהגו לקזז לי משכרי על חסרים בקופה שהגיעו סה"כ ל 500 ש"ח למשך כל תקופת עבודה,היה יום חג גם שלא שילמו לי עליו כי לטענתם הייתי בחופש יום לפני למרות שזה היה חופש מאולץ על ידי המעסיק,ימי מחלה לא שילמו לי בטעות לפי טענתם ואמרו שישלמו לי חודש הבא,סיום יחסי העבודה שלי הסתיים ב 8.11 וגם פיצויים לא קיבלתי עדיין. האם כדאי לתבוע דרך קו לעובד?מה יהיו סיכויי לזכות?והאם ניתן להגיש תביעה אישית וספציפית נגד מנהלת כוח האדם לבית משפט על גניבת שעות עבודה? אשמח לקבל עצה מעמיקה תודה.