כיצד עלי לפעול כאשר המעסיק דורש שאחתום על הפסקת עבודה?

שלום רב,

אני עובד משנת 2015 בחברה המספקת שירותי חוגים לילדים ובני נוער. מידי שנה אני עובד בין החודשים אוקטובר ליוני העוקב ואז מתחיל שוב באוקטובר (לא מפוטר מידי שנה). במרץ 2020 (באמצע השנה) הוצאתי לחל"ת מטעם המעסיק בעקבות הקורונה כי לא היה ניתן לקיים מסגרת לימודית. לא קיבלתי פיצוי מהמעסיק על הפסקת ההתקשרות באמצע השנה והשתכרותי נפגעה כי רק כמחצית השכר חזר אלי באמצעות דמי אבטלה.

גם באוקטובר 2020 לא נפתחה פעילות עקב הקורונה ונותרתי בחל"ת.

באוקטובר 2021 , בשלהי הקורונה החוגים שלי לא נפתחו כי המעסיק טען שלא מעונין לפתוח אותם והציע לי חוגים חלופיים בנושאים אחרים, דבר שהצריך ממני להשקיע זמן רב בלבנות את תוכניות החוגים החדשים. לכך סירבתי ואמרתי למעסיק שאשמח שנפתח את החוגים שלי שוב כשיתאפשר הדבר.

לפני כשבוע המעסיק פנה אלי ואמר לי שאני לא עובד בחברה כמעט שנתיים ולכן דורש שאחתום על טופס בו אני מבקש הפסקת עבודה (התפטרות) והוא ישמח לקלוט אותי אם יתאפשר לו באוקטובר 2022.

אני לא מוכן להתפטר כי אז אני מאבד את פיצויי הפיטורים שלי (2015-2020). כיצד עלי לנהוג ? מה האפשרויות שלי מול המעסיק ?