איך ניתן למצוא את ההסכמים וההיתרים הנוגעים לתנאי העסקה במשמרות?

שלום רב,
עבדתי באחת הרשויות במשרת משמרות.
אורך המשמרת, שהינו ללא בחירה היה 12 ש', כך שלכל הפחות עבדנו 12 ש' אך לרוב מעל זה - בין 12-14 ש' - כלומר ש' נוספות היו רק מה שמעבר ל-12.
בידי מכתב המהווה ראיה, שבו שהמעסיק מודה שהוא מתייחס לכל ה-12 ש' כשעות רגילות (כלומר לא 8/8.5) - והדבר יפה לעניין תגמולים ופנסיה.
 1. אני מעוניין למצוא בעצמי את המקור שמגדיר מהם תנאי ההעסקה ומה הוגדר כמשמרת וכו' - ידוע לי על הסכם קיבוצי וצו הרחבה - אבל איני מוצא אותם באתר של משרד הכלכלה או באינטרנט, האם יש מקור אחר שאוכל לפנות אליו בלי לתקשר עם המעסיק עצמו?
2. ידוע לי כי ע"מ להעסיק אותנו במסגרת 12 ומעלה ש', המעסיק זקוק להיתר - כיצד אוכל לדעת האם יש היתר ואם כן איפה אוכל לראותו?
3. בהנחה והמעסיק אכן מתייחס ל-12 ש' כשעות רגילות, וציין שנית שזו ההגדרה הבסיסית ללא בחירה, האם המעסיק מחויב לשלם לפי 12 ש' גם בימי מחלה, מילואים כו'?