כיצד ניתן להוכיח זכויות דיירות מוגנת ללא חוזה בשכירות?

שלום רב
אולי מישהו יוכל לעזור לי
לאבא שלי יש עסק (בית דפוס ) בדמי מפתח, העסק יותר מ40 שנה במשפחה (עבר בירושה מהאבא) כאשר הוא עובד שם 34 שנים. העסק נמצא בבניין במרכז העיר בי-ם. אבא שלי חלה בסכרת לפני כמה שנים וכבר לא יכול לעסוק בזה ורוצה לפתוח פיצוציה במקום. בעלת הבניין לא מסכימה הסיבות לא ברורות... היא נורא מקשה ואבא שלי לא אדם שמבין כל כך בתחום, מה שהבנתי ממנו שאין לה חוזה הוא אבד כי הוא נורא ישן (נשמע לנו מוזר אבל הבעיה שגם לנו אין העתק) אבל היא טוענת שאסור להפוך את המקום לעסק אחר. האם זה יכול להיות? אין לי מושג כל כל עדיין מה כל הסיפור מה שהבנתי עוד הוא שהסכום שהוא משלם נורא נמוך והיא רוצה שהוא יצא משם כדי שהיא תשכיר למישהוא אחר ביותר. מה שרציתי בעצם זה לשמוע מה אפשר לעשות מכאן ומה קורה במצב שבאמת אין חוזה לשני הצדדים? במשך השנים היא הייתה מפחידה אותו שהיא יכולה להעיף אותו משם ומשום מה לא עשתה זאת...