בחוזה מופיע כי ספק X יספק מטבח תמורת Y כסף?

אמי ואבי קנו דירה לפניי כ-12 שנה אך הקבלן פשט רגל והבניין עבר לכונס נכסים ועתה אנו עתידים להיכנס לדירה.במסגרת ההתקשרות עם הקבלן שפשט את הרגל שילמנו כ-6400 (יש קבלות ) ש"ח על מטבח לספק חיצוני שהיה אמור להרכיבו בדירתנו, אך מפאת הבאלגן לאחר פשיטת הרגל לא סופק המטבח והקבלן החדש שקיבל את המכרז דרך כונס הנכסים החליט לעבוד עם ספק מטבחים אחר.(יש לציין שעדיין ניסינו לפנות לאותו ספק שעבד עם הקבלן שפשט את הרגל אך זה הציע הצעה גבוהה פי 3 מההצעה אותו קיבלנו קודם)כעת לאחר כמעט 9 שנים  שביקשנו את התשלום עבור המטבח שלא סופק- השיב הספק כי הוא מוכן להחזיר פחות מהסכום המקורי למרות שאני מעריך שמגיע לפחות הסכום המקורי ואף שיכלול ריבית על הזמן שהכסף שכב אצלו.רציתי לדעת האם אני אכן צודק ואכן מגיעה לי ריבית? ואם כן על איזו ריבית אני מחשב את הסכום המגיע לי?אני עתיד לתבוע אותו בתביעה קטנה ורציתי אומדן לסכום אותו אני אמור לבקש בתביעה.תודה רבה