האם מותר לי להציג את כלל הראיות בדיון בתביעה קטנה?

תבעתי חברה בתביעות קטנות, בגין הפרת הסכם.
הגישו כתב הגנה בו הכחישו מכל, טענו לחוסר תום לב, רצון להתעשר, תביעה קנטרנית, חוסר קשר שלהם למקרה הקשור לגוף שלישי, סילוף עובדות וזריעת חול בעיני בית המשפט. דורשים לפסוק לתובע הוצאות לדוגמא.
בתביעה הגשתי רק 2-3 ראיות הקשורות, ואיני יודע האם מותר לי להגיש במשפט את כלל הראיות.
1. האם אני צריך להגיש בקשה לתיקון כתב התביעה - כדי להציג את שאר הראיות, כולל להוכחת שקרי הנתבעת, סרובה לספק לי את מלוא השרות, סרובה לחילופין לנתק אותי מהשרות - לפי התיקון לחוק הצרכנות, יצירת חוזה חדש במרמה ועד דברים חמורים, שלא הופיעו בכתב התביעה - זאת מתוך שלא ידעתי כי עלי להגיש את כלל הדברים .
2. האם לחילופין, אני יכול להציג את הראיות הנ"ל, מתוך בקשה להגן על עצמי בבית המשפט, מהדרישה להוצאות לדוגמא, משאר ההאשמות, וכך להוכיח את צדקתי ?
3. יש לציין כי החברה עברה על עברות חמורות בחוק להגנת הצרכן, אך הדברים לא נרשמו, עקב חוסר הידע המשפטי שלי.
תודה לתשובתכם.