כיצד ניתן להבטיח שהקבלן יסיים את העבודות מבלי להפר חוזה?

שלום
רב,

לפני כחודש וחצי חתמתי
חוזה עם קבלן עבור תוספות בנייה ושיפוץ בייתי. רציתי לציין כי הקבלן הוא זה שהביא חוזה
מוכן, והוא רק הוסיף בכתב ידו את הפרטים החסרים כמו שמות הצדדים, סכום התמורה,
תאריכי התחלה וסיום וכד..

הקבלן עומד כעת
לפני סיום שלב הטייח, אשר ע"פ החוזה, בסיומו עליו לקבל תשלום של 10% מהתמורה
הכוללת, מה שישאיר ביידו סכום של 85% מהתמורה הכוללת, וזאת בטרם הוא רכש או הרכיב
את הריצוף, חלונות, דלתות וכל ההוצאות הכבידות בשיפוץ (ע"פ החוזה עליו לרכוש
את החלונות, דלתות וכד..).

ע"פ הערכתי,
מייד עם קבלת סכום זה בסיום הטייח הקבלן יפסיק את עבודתו, מה שלא ישאיר בידי דיי
כסף לסיים את העבודות בעצמי.

עוד רציתי לציין
כי כל העבודות עד עתה היו רוויי מריבות, הקבלן מאיים כל יומיים בערך שהוא יפסיק את
העבודה, ואף איים עלי בהגשת תביעת דיבה מפני שלטענתו אמרתי לספק חומרי הבנייה שלו
שהוא נוכל ושקרן (מה שלא אמרתי כלל).

שאלתי היא האם
ניתן לבנות מנגנון כלשהו אשר יבטיח מבחינתי שהקבלן אכן יסיים את מלא העבודות להם
הוא התחייב, מבלי שאני יחשב כמפר חוזה ?

הצעתי לקבלן
מנגנון לפיו אני אפקיד את כל היתרה בחשבון נאמנות אשר ינוהל ע"י עורך דיני,
והוא יתחייב להעביר את מלא היתרה לקבלן מייד עם סיום העבודות, האם שינוי זה מקובל.

האם מנגנון זה
שמציע תשלום מלא בסיום העבודות ולא כפי שנקבע בחוזה לא יסכן אותי כמפר חוזה ?

בתודה מראש, מצפה
לתשובתכם בהקדם,