מה לעשות כשבעל הבית מסרב להחזיר שקים לאחר שינוי במדרגת השכירות?

היי, שאלה לי בנושא חוזה שכירות (קצת ארוך):
שכרתי סטודיו לצורך העברת חוג. בחוזה השכירות נקבעו מדרגות תשלום, ע"פ שעות וימים בהם אעשה שימוש בסטודיו. בתחילת החוג הייתי במדרגה הראשונה (שעתיים בשבוע) ושילמתי דמי שכירות בהתאמה. עם הזמן התרחב החוג, ושכרתי אותו ליותר ימים, ושוב שילמתי בהתאם, ע"פ המדרגות הקבועות בחוזה.
לימים רציתי לעזוב את הסטודיו אך בעל הבית כפה עליי להמשיך את הפעילות (הוא איים שיקח לי את התלמידות בחוג). המשכתי ולבקשתו, הבאתי לו שקים עד סוף השנה ע"פ הסכום הגבוה (בהתאם לשעות המורחבות שהשתמשתי בסטודיו). כתבנו מסמך בו נרשמו השקים וסכומם. (האם זה נחשב לחוזה חדש? לא חתמנו עליו)
כעת אני רוצה לרדת למדרגה הראשונה. אני לא רוצה להפר את החוזה. הודעתי לו על כך (הודעתי שבועיים לפני. אין התייחסות לזמן ההודעה בחוזה המקורי) וביקשתי את השקים חזרה ובתמרה אביא לו שקים חדשים ע"ס הנמוך ע"פ השעות המופחתות. הוא מסרב להחזיר לי את השקים. מה עליי לעשות? האם אני יכולה לבטל את השקים? האם המסמך המאוחר נחשב לחוזה חדש?
תודה רבה מראש.