האם הסכם בכתב יכול לגבור על הצעת מחיר בעל פה הכוללת מע"מ?

לקראת אירוע סגרתי עם ספק קייטרינג. 
תחילה קיבלתי בטלפון הצעת מחיר X ממנהל החברה, אמרתי שאחזור אליו במידה ויהיה רלוונטי. (בעת ההצעה לא נאמר ללא מע״מעם מע״מ, פשוט הסכום)
יום לאחר מכן שלחתי לחברת הקייטרינג הודעה שאשמח לסגור לפני ההצעה שניתנה, נקרא לה X (הם אמרו מחיר שגבוה באלף שקלים מההצעה שקיבלתי בטלפון ושזה כולל מע״מ. אמרתי שקיבלתי הצעה נמוכה יותר, אכן ביררו עם המנהל, התנצלו על הטעות ותיקנו את עצמם רק שהפעם לא אמרו שום דבר על מע״מ)
כבר באותו היום קיבלתי חוזה מהמנהל, שבו היה כתוב במחיר ״X+מע״מ״ ללא כתיבת הסכום הכולל מע״מ. כיוון שכבר דיברתי עם המנהל וקיבלתי הצעה בטלפון, ואחרי שתיקנו את עצמם בשיחת הוואטספ (וגם בגלל הנוסח המבלבל של החוזה) הייתי בטוחה שהמע״מ נכלל בסכום X וכנראה פה הטעות שלי. אחרי האירוע שילמתי לעובד ביקשתי ממנו לבדוק את הסכום, ואמר שבסדר. יום לאחר האירוע מנהל החברה מתקשר אליי בטענה שחסר כסף, ונותן לי סכום במספרים שלא שמעתי ממנו לפני כן. הוא אמר שהסכום שסוכם הוא ללא מע״מ, וכתוב בחוזה +מע״מ… למרות שבזמן ההצעה בעל פה לא נאמר על כך כלום…