האם התוספת הידנית לחוזה העבודה שלי קבילה במקרה של פיטורים?

שלום,
אני עובד בחברה כ- 4 שנים, החברה נקנתה על ידי חברה אחרת ומתחילים להיות המון קיצוצים ופיטורים.
כמובן שאת העובדים שעובדים הרבה שנים מעדיפים להטיש ולא לפטר בכדי לא לשלם להם פיצויים. השאלה שלי מאוד מורכבת אשמח אם אוכל לקבל תשובות.
1. בחתימתי על חוזה מול החברה התחייבתי לעבודה 4 משמרות בשבוע +שישי לסורוגין , בכתב יד בדף החוזה מעל המילה חוזה ולאחר החתימה הוסיפו ידנית כי אני צריך לעבוד שני בקרים ושני ערבים.
התחלתי ללמוד ואני לא יכול לעבוד שני ערבים ולכן פניתי אליהם בבקשה לעבוד ערב אחד ו3 בקרים . אך הם מכריחים אותי לעבודה 2 ערב ו-2 בוקר. האם התוספת הידנית שהוסיפו מעל המילה חוזה קבילה?
2. ניסיתי לדבר איתם המון פעמים ולהסביר להם שאני לא יכול פשוט לעבוד ערבים כי זה מתנגש ובשיחה עם הבוסית שלי הסברתי לה ואמרתי לה : מה את רוצה שאני אעשה? תשובתה הייתה : " אני רוצה שתתפטר"
פניתי למנהל שלה אך תשובתם הייתה אין מה לעשות אתה צריך לתת את מה שאנחנו רוצים. האם זה נכון? האם תגובתה והיחס המשפיל שלה בשיחה שלנו יעזור לי לקבל פיצויים אם יפטרו אותי?
3. אתמול היא פנתה אלי ואמרה לי שיש לי חודש לחזור לעבוד את מספר הערבים שהם רוצים אחרת הם יפטרו אותי בדין מפוטר ולא אקבל את הפיצויים שלהם אני מחכה.
4. האם מותר להם לשלם לי שכר בסיס של 22 שח לשעה ועוד תוספת למשכורת לפי מכירות? ואם במידה ולא הגעתי למינימום הם ישלימו. או שזה עברה על חוק שכר המינימום?