האם מותר להעביד עובדים מעל 100% משרה וללא הפסקות נדרשות?

שלום..1.אם המעביד מבקש להעביד אותי מעל 43 שעות בשבוע זאת אומרת עבודה בשעות נוספות 150%125%  ואני מודיע לו שאני לא רוצה.מעשית יש לי כאבים זה משבש לי את הבריאות האם אני חייב להגיע ולעבוד בשעות הנוספות?מה אם הוא מבקש שאני יתפטר כי מצידו אני לא רוצה לעבוד2.לאחרונה קראתי שאסור להעביד אותי מעל 12 שעות ביוםבחלק מהימים עבדתי שעות מרובות וזה מתועד בתלוש שעבדתי מעל 12 שעות מבלי לקבל הפסקה,מזון ועוד בעבודה פיזית זה לא שומר/משרד ביטחון/רופאבתלושים שונים שלי של מספר חודשים יום X שעות14וחצי   חצי שעה הפסקהיום X שעות16 וחצי    חצי שעה הפסקהיום X שעות18יום X שעות15וכדומהאני זוכר שבימים הראשונים כשעבדתי 16 וחצי  14 וחצי שעות מסרתי למשרד את שעות העבודה ולאחר מכן הכניסו אותי לשעון נוכחות דיגטליוהם פשוט רשמו חצי שעה הפסקה לאחר מכן הודפס בתלוש שעבדתי מעל 12 שעות ללא הפסקה כי החתמתי בשעון נוכחות דיגטליבאותם ימים היתה לי זכות לשירותים ולגשת למכונת מים אבל עבדתי ללא הפסקה ללא מתן אוכל מהמעסיקהאחראי אמר לי עובדת מגיעה להחליף אותך  עוד מעט היא באה לקראת הסוף אמר תשאר עוד קצת והולכים  וכך עבר היום השכר שולם לי ב150% לפי חוקבפני מי עלי להתלונן שהם א.העבידו אותי בעבודה פיזית לא שומר/משרד ביטחון/רופא ללא הפסקה ללא מתן אוכל כשהם יודעים על העבירות שלהם ב.כשמסרתי במשרד את השעות בכתב הם פשוט שינו אותם כי הם ידעו שזו עבירה על החוק ויצרו הפסקה מ 1 ל1 וחצי שלא התקיימה  3.כשהמקום סגור בחג פסח - העובדים בבית בתלוש מופיע אין כניסה ויציאה  ומורידים מימי החופש ומשלמים על כךהאם זה עבירה שהם סגורים בחג ומצידם מותר להם לשלם לי ולהוריד את החופש בצורה חד צצדית  זה מנוגד ל -איסור פדיון חופשה תוך כדי עבודה הוא סוציאלי לחלוטין: רצו לעודד עובדים לצאת לחופש בתוך תקופת העבודה כשמעביד משלם לעובד במקום להוציא אותו לחופשה, הוא חוטא למטרת החוק. בתי הדין חוזרים ומבהירים כי ימי החופשה לא נועדו להעשיר את העובד, אלא לגרום לו לנוח, ולכן יש "להוציאו" לחופש בפועל.