איך על גננת בגן פרטי חדש לפעול מול בעלת הגן והמצב הקשה?

אני עובדת כגננת שנים רבות. לאחרונה התחלתי לעבוד בגן ילדים פרטי חדש שנפתח. לאחר מספר ימי עבודה התחוור לי שבעלת המקום שאינה גננת, אך עובדת בגן מידי יום, נוהגת בצורה מזעזעת בגן: היא צועקת על הילדים, ממציאה שיטות ענישה מקוריות כגון לסגור ילדים בחדר, "לבודד" אותם, כדבריה, כדי שלא ינשכו או ירביצו, היא דואגת לציוד היקר שהשקיעה בגן וכל לכלוך הכי קטן או טיפת מים על הפרקט היקר היא יוצאת מדעתה, היא צועקת על העובדות, ופעמים אחדות היא הגישה אוכל רותח לילדים, כי חשוב לה לבשל בזמן שהילדים נוכחים בגן, שהאוכל יהיה טרי... היא לא מרשה לילדים לקלף את גירי השעווה לציור כי לדעתה זה הורס אותם, למרות שניסיתי להסביר לה שזה בסדר וטבעי לילד, ובצבע אפשר לצייר גם כשהוא שוכב. היא לא קיבלה את עצותי והיא מחפשת גננת שתחליף אותי ואת הסייעת שמצדיקה אותי.. הגענו להסכמה שאני עוזבת בסוף הקייטנה (31/8). נתתי לה מכתב התפטרות למרות שהבנתי שאני לא חייבת עפ"י חוק ומספיק הודעה של יום מראש שאני לא מגיעה כי אני עובדת בגן שבועיים בלבד (מה10/8). האם למרות המכתב אני יכולה עדיין להודיע יום מראש ולא להגיע? כל יום הוא סיוט בגן כזה.
היא נתנה לי להבין שהיא תכפיש את שמי כשאני אעזוב את הגן. ההורים יודעים שאני אהיה הגננת במהלך השנה והיא לא נתנה לי הזדמנות להיפרד מהם או לדבר איתם בכלל, וזאת על מנת שהיא תוכל להמציא עלי שקרים ולהגיד שהיא פיטרה אותי...
שאלתי היא: האם אני צריכה להישאר עד סוף הקייטנה? ומה עלי לעשות בקשר לכל הדברים שקורים בגן? אם אני אתלונן במשרד החינוך ובעירייה על כל מה שקורה בגן האם היא תוכל לתבוע אותי על הוצאת דיבה? האם לנסות להקליט את אשר קורה בגן? אני ממש מרגישה אשמה על הסודות שאני שומרת בבטן, וההורים למעשה לא יודעים מה קורה בגן.
בעלת הגן לא ניראית לי שפויה בדעתה, ואין לה שום נסיון בחינוך, ולצערי אין לה אהבה או חמלה כלפי ילדים קטנים ובטח לא לעובדות אצלה.
אשמח מאוד לעצתך. תודה מראש