איך אני יכולה לתבוע את המעסיק שלי על פיטורים ושכר לא משולם?

שלום רב,עבדתי בתור מלצרית במשך 10 חודשים ופוטרתי בשיחה טלפון ללא הודעה מוקדמת כשהמעסיק מסרב לתת לי מכתב פיטורים או לפרט את הסיבה.אני מעוניינת לתבוע אותו על:א.אי הודעה מוקדמתב.הפרשי שכר בגין שעות נוספות ושעות לילה שלא שולמוג.ימי חופשה-אם מגיעים ליד.במסעדה שבה עבדתי קיים הסדר לגבי הטיפים-הטיפים נאספים בקופה גדולה ובסוף כל ערב המלצרים מפרישים לכספת את סכום השעות שעבדו כולם לצורך תשלום משכורות ב-10.מסך
כל ההפרשה לוקח אחראי המשמרת עשרה אחוזים אליו והעודף שנשאר מחולק כמזומן
באותו יום למלצרים לפי סה"כ העודף חלקי שעות עבודה. כל התהליך רשום הן
בדפים של האחמ"ש והן ביומן.רציתי לדעת אם ההליך הוא חוקי או שאני יכולה לתבוע אותו גם בנושא הזה.חשוב
לי להגיד שאני לא מחפשת להתעשר למרות שכסף בהחלט אין לי אבל אני כן מחפשת
לקבל כל אגורה שמגיעה לי ולעשות ככל שביכולתי שמעסיקים כמוהו ילמדו לקח
ויפסיקו להתנהג כמו נוגשי עבדים.תודה רבה ויום טוב!