כיצד משפיע שכר נמוך בתלוש על זכויות סוציאליות של מלצרית?

אני עובדת בתור מלצרית מזה כשנה וחצי. את השכר אני מקבלת על בסיס טיפים בלבד (אני מרוויחה מהטיפים הרבה יותר ממינימום, השכר עשוי להגיע גם ל-40 שקל לשעה בימים טובים). בחודש שעבר הלכתי לקבל את תלושי השכר שלי כדי להגישם למוסד בו אני לומדת לצורך הגשת מלגה. מנהלת החשבון אמרה לי שאת התלוש אוכל לקבל רק לאחר שאחתום על כל תלוש ותלוש (בהעתק שנשאר אצלה) שקיבלתי את השכר במזומן, רק כך אוכל לקבל את התלושים. חתמתי בלית ברירה מאחר והמלגה שלי תלויה בהמצאת טפסים רלוונטיים. כשקיבלתי את התלושים נוכחתי לדעת שהשכר המצויין בתלוש נמוך בהרבה ממה שאני מקבלת בפועל (בתלוש מחושב לי לפי שכר מינימום).
1. האם יש לזה השפעה על הביטוח מנהלים שאליו הפ מפקידים כסף?
2. לאחרונה ביקשתי מהמנהל שלי לפרוע את ימי החופשה בתשלום וימי ההבראה שלי, הוא ציין שימים אלה לא נכללים בשכר (כלומר, אני לא אקבל אותם) ואחרי שאמרתי שהם חייבים מכוח חוק הוא אמר שהוא יברר לי אבל הוא לא מאמין שאני אקבל אותם. האם הוא רשאי לעשות דבר כזה?
אחד החברים לעבודה אמר לי שהם יכולים לחשב את השכר שאני מקבלת מעבר למינימום כימי חופשה בתשלום ודמי הבראה, האם זה אפשרי מכוח חוק?
3. הם מחייבים אותנו לקנות את חולצות העבודה (ב-18 שקלים, מחיר החולצה), ללא החזר בתום תקופת ההעסקה ואם חולצה מתבלה, אנחנו חייבים לקנות חדשה. חוקי?
4. שאלה אחרונה והכי חשובה, אני לא רוצה לעזוב את העבודה מאחר ואני באמת מרוויחה שם שכר שמממן לי את הלימודים, אבל רציתי לדעת האם זה אפשרי להמשיך לעבוד שם ותוך כדי לתבוע אותם? האם הם יכולים לפטר אותי בגלל התביעה? האם אני יכולה לתבוע כשאני עדיין מועסקת שם?
תודה רבה