האם המעסיק יכול לבטל העלאת שכר שהובטחה לאחר התפטרות?

שלום רב
בינואר האחרון סוכם ביני לבין מנכ"ל החברה בה אני עובד על העלאת שכר בשני שלבים השנה.
העלאה ראשונה בינואר 2010 והשנייה ביולי 2010.
לאחרונה הודעתי על התפטרותי (לאור מציאת מקום עבודה עם תנאים טובים יותר)ואתחיל במקום החדש בספטמבר.
השבוע עם קבלת משכורת יולי גיליתי להפתעתי שלמרות שסוכם איתי על העלאת השכר ליולי בגלל התפטרותי לא עודכנה העלאת השכר הנ"ל .
לאחר בירור עם המנכ"ל הוא הבהיר לי שבגלל שהתפטרתי אני לא זכאי להעלאה הנ"ל שכן היא היתה אמורה להנתן לי בהנחה שאמשיך לעבוד במקום העבודה הנוכחי.
ההסכם על העלאות השכר הנ"ל סוכם בינינו בע"פ ובמקביל קיים בידי מייל שנשלח למנכ"ל לתזכורת באמצע יולי ( לפני שהתפטרתי) והוא אישר שאכן תהיה העלאה החל ממשכורת יולי.
האם מותר למעסיק לעשות לי דבר כזה ??
בנוסף אי קבלת ההעלאה יפגע לי בפיצויים , שלפי טופס 14 מגיעים לי (משכורת אחרונה כפול מס' שנות העבודה במקום).
אשמח לשמוע דעתכם המקצועית