האם העברת תפקיד מעמד אחמ"ש למלצר נחשבת להרעת תנאים?

אני עובד במסעדה כ 3 שנים מותכם כשנתיים משמש כאחמ"ש. לפני כמה ימים מנהל המסעדה קבע איתי פגישה ואר שדרך הניהול שלי של המסעדה אינו מתאימה לו יותר והוא מעוניין שאחזור להיות מלצר באותם התנאים בהם אני היום. (המלצרים מרוויחים מטיפים יותר ממני). ואמר שאינו מתכוון לפתר אותי. ובמידה אם איני רוצה להיות מלצר בתמורה לכך שלא אדרוש פיצויים הוא מוכן לתת לי מכתב פיטורים עם המלצה בכדי שאוכל לחתום אבטלה ובנוסף אמר שלא ישאיר אותי בידים ריקות. שאלתי אותו ממתי איני מתפקד יותר כאחמ"ש הוא הודיע לי שמיידית. הודעתי לו שאיני חוזר לעבוד בתור אחמ"ש וכרגע אני ממתין שהוא יודיע לי מה הסכום שהוא מציע לי בכדי שלא אצא בידיים ריקות. יש כאן המון בעיות שאני צריך לדעת אם יש לי עילה לתביעה. ומה הן זכויותי. האם ההודעה שאני מפסיק לעבוד מיידית בתור אחמ"ש שוות ערך לכך שהוא פיטר אותי מעכשיו לעכשיו ללא התראה של חודש. האם זה נחשב כהרעת תנאים. ומה הסכום שאותו אני יכול לדרוש במידה ואני מקבל בממוצע בין 3500-4000 שח בחודש. בנוסף מאז כניסת החוק המנהל אינו שילם לי פנסיה. אשמח לעזרה ולסדר בדברים לפני שאפנה לגורם משפטי.
תודה