קודם כל לא ראיתי את החוזה ואני מסתמך אך ורק על הציטוט החלקי שהובא בשאלה. כיון שכתוב "החל ממועד ביצוע ההפרשות, אזי לגבי התקופה שקדמה לכך אין פטור מתשלום פיצויי פיטורים.ואולי זה המקום להסביר מה אומר סעיף 14 לחוק פיצויי פיטורים (בהמשך יש גם קישר לנוסח החוק): אם המעביד מפריש כספים לקופה מוכרת כלשהיא והדבר מוסכם במפורש בהסכם קיבוצי או בהסכם אישי שקביל אישר על פי אישור כללי של שר העבודה - אזי ההפרשות באות על חשבון פיצויי פיטורים או במקומם, לפי מה שאומר החוזה. סעיף 14 זה אינו חל על התקפה שקדמה לתחילת ההפרשות, ועם סיום העבודה בזכאות לפיצויי פיטורים, יהיה על המעביד לשלם עבור תקופה זו. במקרה של התפטרות, אם היא איננה בזכאות פיצוי פיטורים, אינך זכאית לחלק הפיצויים שבפוליסה והמעביד רשאי לקבל אותם בחזרה, אלא אם יש בינכם הסכמה אחרת (ושוב - לא ראיתי את חוזה העבודה כולו).

לקריאה נוספת, מקצועית, אודות חוק פיצויי פיטורין ראי:

חוק פיצויי פיטורין