כיצד ניתן להתמודד עם דרישת קבלן שיפוצים לתשלום על תוספות ללא הודעה מראש?

האם קבלן שיפוצים יכול לדרוש כספים על תוספות שלא נכללו בחוזה  הרבה לאחר עבודה שבוצעה וללא שהודיע לפני בצוע העבודה שזה יעלה לנו את הסכום שדורש וללא שאמר בכלל שזה נחשב לתוספת אלא להיפך, עשה בשמחה מתוך רצון לתת שרות ונתן הרגשה שזה לא בעיה וכי הוא יכול לספוג את זה.
יצוין שבחוזה עבודה כתוב שכל תוספת שלא כלולה בחוזה תשלח לקבלן בכתב ותשולם במלואה לא יאוחר מ 3 ימים מבצוע העבודה.
א. לא נדרש מאיתנו לפני בצוע התוספת להגיש את בקשת התוספת.
ב. סכום התוספות הנל הוגשו אלינו לאחר יותר מחודש מבצועה, ללא התרעה מראש (עם סכומים מטורפים ולא הגיוניים)כלומר נראה מלכתחילה שלא היתה שום כוונה לדרוש תוספת ונראה שהוא החליט זאת לפתע 
הקבלן גם אמר שלא התכוון לדרוש את התוספות בהתחלה רק ראה לפתע שהוא לא יכול לשלם לעובדים
סכום התוספות שלא סוכמו מראש עומדים על סך של כ 55,000 שח והוא לא מוכן להמשיך בעבודות עד שנשלם לו הכל.
האם הוא צודק? משוועת לייעוץ
תודה
אגב, יש אצלו מפתח שלנו והוא מאיים לבוא לקחת לנו דברים בשווי הסכום שחושב שמגיע לו.