מהן האפשרויות לתבוע בעל צימר שביטל הזמנה ללא הודעה מוקדמת?

הזמנתי כ חודש מראש 2 צימרים למשפחתי(7 אנשים בוגרים) אך בעלת הצימר החליטה לבטל את ההזמנה ולא הודיעה לי אלא יום לפני מועד החופשה המתוכננת בשעה שמונה בערב(כשהתקשרתי לברר כמה פרטים קטנים). בעלת הצימר טענה שלא היה לה את הטלפון שלי ולכן לא יכלה להודיע לי. חשוב לציין שבמועד ההזמנה מסרתי לה את שמי המלא מס' הטלפון ומס כרטיס האשראי ואפילו ביררתי מה מדיניות הביטולים - בה נאמר שכרטיסי יחוייב אם אבטל ללא התראה מראש.
לחופשה לא נסענו כי לא הצלחנו למצוא מקום חלופי ולכן 4 מאיתנו לקחו יום חופש לחינם. (2 עצמאים שלא קבעו לעצמם הזמנות והתקנות לאותו יום שישי ועוד 2 שכירים העובדים ביום שישי).
כמו כן נקנו כל הקניות הנדרשות לסוף שבוע שכללו ארוחות מלאות ל7 אנשים.
בשיחה עם בעלת הצימר נאמר לי שהיא מסרה את הצימרים למשפחה אשר הגיעה ל 4 לילות.
אנחנו מעוניינים להגיש תביעה כנגד בעלת הצימר כיצד עליי לנהוג לאור העובדה שחוזה כתוב אינו קיים ולמעט פירוט השיחות עמה איני יכול להוכיח שאכן היה הסכם ביננו.
מה גובה התביעה שעליי להגיש בחישוב ימי העבודה שהפסדנו ועוגמת הנפש.
תודה
גיא