כיצד ניתן לקבל פיצויי פיטורים לאחר פיטורים והאם יש עונש על הלנתם?

אני פוטרתי מעבודתי ב 31.01.11 ועד היום לא קיבלתי פיצויים! המעסיק טוען שהכסף נמצא בחברת ביטוח ולוקח זמן עד שהם יעבירו לי את הכסף .לפי החוק תוך כמה זמן אני אמור לקבל פיצויים? ועד כמה שידוע לי הפיצויים מגיעים במשכורת לאחר פיטורים ואני לא צריך לרדוף אחרי שום חברת ביטוח להתעסק איתם !. גם המעסיק החתים אותי בכוח על מכתב שהוא לא חייב לי כלום ואני קיבלתי את כל מה שמגיע לי, כי אחרת אמר שאם אני לא אחתום הוא לא נותן לי פיצויים וגם לא משכורת אחרונה וגם כל מה שמגיע לי לא אקבל ואני זקוקו לכסף אז חתמתי אבל זה לא חוקי כי הוא חייב לתת לי את מה שמגיע לי בלי להחתים אותי על כלום. בנוסף סיכמנו איתו על סכום מסויים גלובלי בתחילת העבודה והוא היה משלם לי איך שהוא חישב לטובתו ולא מה שסוכם הוא חייב לי הרבה כסף על עבודה שלי , לכן החתים אותי על מסמך הזה הלא חוקי וגם עדיין לא קיבלתי כסף על פיצויים! מה אני צריך לעשות כדי לקבל פיצויים במהרה והאם אני אמור להתעסק עם חברות ביטוח שהם יביאו לי פיצויים ? והאם לתבוע אותו למרות שתחמתי על מסמך שהוא לא חוקי כי הוא הכריח אותי? והאם גם על איחור של תשלום פיצויים אפשר לתבוע ולקבל ? ומה בכלל עליי לעשות ?? תודה